Buntes Backofengemüse mit Kräutern

11. März 2020
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    EINFACHE LEICHTE WINTERKÜCHE:

    Buntes Backofen–Gemüse mit Kräutern

    ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

    Gemüse

    etwa 7 mittelgroße, festkochende Kartoffeln, ca 500 g Möhren, 1 Stiel Lauch, 1 Süßkartoffel, 1 Zwiebel, ca 2 cm Ingwer, ProvenceKräuter falls vorhanden, frischer Rosmarinzweig, 2-3EL BratOlivenöl, Salz und Pfeffer Alles, was der Kühlschrank an ähnlich winterlichem Gemüse hergibt, kann verwendet werden.

    Zubereitung

    Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen Kartoffeln, Möhren, Süßkartoffelschälenund in Spalten schneiden; Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden; Gemüse-Spaltenund -Würfel in einer Auflaufform vermengen und mit den Streu –Kräutern, den klein geschnittenen Rosmarin Nadeln und Brat-Olivenöl mischen, anschließend ca. 10 Minuten ziehen lassen.

    Das gewürzte Gemüse in den vorgeheizten Backofen schieben, öfter wenden und erst nach dem Garen Salzen und Pfeffern Gardauer ca 20-25 Min, nach 15 Min. Bissfestigkeit testen; generell darf das Gemüse noch knackig sein. Dazu passend: KräuterQuark, Falafel, Dips und oben drauf geröstete Sonnenblumenkerne und/oder gehackte Walnüsse