Buntes Backofengemüse mit Kräutern

EINFACHE LEICHTE WINTERKÜCHE:

Buntes Backofen–Gemüse mit Kräutern

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Gemüse

etwa 7 mittelgroße, festkochende Kartoffeln, ca 500 g Möhren, 1 Stiel Lauch, 1 Süßkartoffel, 1 Zwiebel, ca 2 cm Ingwer, ProvenceKräuter falls vorhanden, frischer Rosmarinzweig, 2-3EL BratOlivenöl, Salz und Pfeffer Alles, was der Kühlschrank an ähnlich winterlichem Gemüse hergibt, kann verwendet werden.

Zubereitung

Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen Kartoffeln, Möhren, Süßkartoffelschälenund in Spalten schneiden; Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden; Gemüse-Spaltenund -Würfel in einer Auflaufform vermengen und mit den Streu –Kräutern, den klein geschnittenen Rosmarin Nadeln und Brat-Olivenöl mischen, anschließend ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Das gewürzte Gemüse in den vorgeheizten Backofen schieben, öfter wenden und erst nach dem Garen Salzen und Pfeffern Gardauer ca 20-25 Min, nach 15 Min. Bissfestigkeit testen; generell darf das Gemüse noch knackig sein. Dazu passend: KräuterQuark, Falafel, Dips und oben drauf geröstete Sonnenblumenkerne und/oder gehackte Walnüsse